揭秘！美國(guó)食品巨頭如何玩轉(zhuǎn)“零食革命”？

來(lái)源: 上海咖啡機(jī)租賃公司
時(shí)間: 2024-06-02

美國(guó)食品巨頭通過(guò)創(chuàng)新和差異化策略，在零食市場(chǎng)上取得巨大成功，展示了軟性癮品的長(zhǎng)期消費(fèi)潛力。

美國(guó)食品界的三巨頭——Monster Beverage、Chobani和綠山咖啡，憑借獨(dú)特的策略和創(chuàng)新產(chǎn)品，在零食市場(chǎng)上大放異彩。他們?nèi)绾巫龅降哪兀孔屔虾?a href="http://www.segawine.cn/" title="咖啡機(jī)租賃" target=_blank>咖啡機(jī)租賃公司一起來(lái)探個(gè)究竟！

零食，這個(gè)曾經(jīng)只是貴族和閑適階層的專屬，如今已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。從花生、爆米花到蜜餞，零食的種類日益豐富。隨著人們生活節(jié)奏的加快，零食的消費(fèi)場(chǎng)景和頻率也在不斷增加。美國(guó)官方數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)人每天食用三次或更多次零食的比例從1970年代末的10%上升到2010年的56%。

美國(guó)消費(fèi)者食品開支增長(zhǎng)最快的品類是零食，尤其是堅(jiān)果、薯片、調(diào)味品和預(yù)制食品。這些零食的共同特點(diǎn)是食用場(chǎng)景多、儲(chǔ)存條件靈活、可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和遠(yuǎn)距離配送，非常適合在超市和互聯(lián)網(wǎng)上銷售。

正餐的零食化也是一個(gè)不可忽視的趨勢(shì)。隨著少食多餐概念的推廣，零食正在逐漸取代正餐。美國(guó)人早餐食用小食的比例高達(dá)53%。為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康零食的需求，美國(guó)零食市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多新的原料，如鷹嘴豆、扁豆和藜麥等。

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進(jìn)入21世紀(jì)后，美國(guó)零食的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了正餐。從2000年到2014年，薯片、堅(jiān)果和能量棒的銷售增長(zhǎng)率分別高達(dá)68%、%和162%，而傳統(tǒng)正餐食品如湯和意大利面的增長(zhǎng)率僅有29%和40%。

美國(guó)零食消費(fèi)趨勢(shì)的背后，是社會(huì)日益?zhèn)€人化和生活節(jié)奏加快的反映。單身群體和雙職業(yè)家庭的增加，使得就餐單元人數(shù)減少，用餐需求趨于便捷和靈活化。零食不僅幫助消費(fèi)者度過(guò)正餐之間的間隔，還提供了足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。

千禧一代和嬰兒潮一代是零食增長(zhǎng)的最大推動(dòng)力。他們伴隨互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)，有線上購(gòu)物的習(xí)慣，更愿意嘗試新事物。美國(guó)零食消費(fèi)的整體上升，為偉大公司的誕生奠定了基礎(chǔ)。

Monster Beverage：21世紀(jì)美國(guó)食品行業(yè)最亮眼的公司之一。它的前身是一個(gè)家族企業(yè)，主要銷售新鮮健康的果汁。1990年，Monster Beverage成立，并在2002年推出能量飲料。它的股價(jià)從2004年的1.36美元上漲到2016年的160.美元，漲幅高達(dá)117倍。

Chobani：美國(guó)希臘酸奶品類的締造者和第一品牌。200年成立，2007年推出純天然、不含防腐劑的脫乳清酸奶。年后，Chobani銷售額達(dá)到10億美元，創(chuàng)造了美國(guó)零食史上的一個(gè)奇跡。

綠山咖啡：過(guò)去十年比星巴克增長(zhǎng)更快的咖啡企業(yè)。1981年成立，主營(yíng)業(yè)務(wù)是出售咖啡豆。2006年，綠山咖啡收購(gòu)了發(fā)明膠囊咖啡機(jī)的克里格公司，成為公司業(yè)務(wù)的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。年12月，被德國(guó)財(cái)團(tuán)以139億美元估值收購(gòu)。

這三個(gè)快速崛起的美國(guó)食品企業(yè)，雖然所處的行業(yè)和階段各不相同，但它們的成功有以下共性：